Begin november openden wij De Thuisbasis Pop-Up op de Wibautstraat 109. Hier experimenteren wij – tot en met maart – om een zo volledig mogelijk circulair menu neer te zetten.

Dit doen we door vindingrijk om te gaan met voedseloverschot en waste, door producten te laten spreken in hun eenvoud en hun kracht in puurheid naar boven te laten komen. Niet te veel poespas, gewoon hoogstaande doch toegankelijke gastronomie in een omgeving waar jij je thuis voelt.

Wij gaan niet mee in hypes…

…maar willen juist een nieuwe ontwikkeling in de horecabranche teweegbrengen. Hypes vervagen. Terwijl wij ons bezig houden met zaken die niet alleen nu spelen, maar die structureel moeten veranderen.

TERUG NAAR DE BASIS.

Voor ons betekent dit; gebruik maken van wat er op dit moment beschikbaar is, in plaats van het aanvullen van je eigen behoefte met nieuwe producten. Daarom maken we gebruik van voedseloverschot en geven we deze producten met alle liefde een tweede leven. Terug naar de basis is voor ons ook; goed kijken naar wat je al hebt en daar alles uithalen wat erin zit. Daarom gaan onze chefs creatief om met waste en experimenteren wij veel met hetgeen dat vaak klakkeloos weggegooid wordt in een keuken.

RESERVEREN?

Kom je met meer dan 5 personen, heb je allergieën of een speciaal verzoek? Neem dan even contact met ons op:
T: 020-2440071
E: reserveren@thuisbasis-amsterdam.nl

Het meest liefdevolle herfstmenu gegeten sinds tijden! Wat een mooie warme smaken en verassende elementen. En wat een sterk concept, het redden van eten om er iets heerlijks van te maken. Wij komen gauw terug! Lobi!

Laura RippenGoogle Review

A wonderful evening of soulfood, and great conversations. All the creations are rich in taste and yet simple in ingredients used. In a way everything is experimental but delivered with such a familiarity and homey atmosphere you are able to truly enjoy it.

Jiri R.Tripadvisor

Spectaculair circulair koken in pop-up restaurant Wibautstraat. Tot 18 maart 2020 zit op de plek van IJscuypje een heerlijk klein restaurant met unieke gerechten en smaken. Hier geen liflafjes van gestapelde culinaire Lego maar gerechten die elk een thema hebben, zoals een als biefstuk gebakken knolselderij waarbij ook de jus, mousse en versiering van dezelfde knol zijn gemaakt. Optimaal gebruik van producten staat voorop. We komen snel terug!

Gert NieveldGoogle Review

Super lekker gegeten bij Thuisbasis! Pure, circulaire gerechten die in de open keuken bereid werden. We kregen een uitgebreide uitleg bij elk gerecht. Top avond gehad!

Elka HoeboerGoogle Review

Where passion, creativity & fine dining meet purpose and sustainability in Bryce, Paul's & Myra's kitchen. Have a seat at the bar where Bryce & Paul preparare the most beautiful looking dishes in front of you. Your taste buds are in for the one of the biggest treats. Ask for the kiwi dish... Make sure you follow these gourmet adventures and go wherever they go, you will not be disappointed!

SassebeleTripadvisor

CONTACT THUISBASIS DE POP-UP

THUISBASIS DE POP-UP
Wibautstraat 109
1091 GL Amsterdam

Woensdag – zondag
11:00 – 23:00
Diner vanaf 18:00

Zaterdag – zondag
Lunch 12:00 – 15:00